Riz sauté à l'ananas, raisin et tofu
Plat Principal
2 tranche de Ail
2 Oeuf
400 g de Riz basmati
2 c. à s. de Curry
2 c. à s. de Huile d'olive
4 c. à s. de Noix de cajou
1 Oignon rouge
Ciboulette
Coriandre
2 c. à s. de Sauce soja
30 g de Raisin sec
200 g de Tofu
10 cl de Rhum
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Pour 4 personnes
1 Ananas2 tranche de Ail
2 Oeuf
400 g de Riz basmati
2 c. à s. de Curry
2 c. à s. de Huile d'olive
4 c. à s. de Noix de cajou
1 Oignon rouge
Ciboulette
Coriandre
2 c. à s. de Sauce soja
30 g de Raisin sec
200 g de Tofu
10 cl de Rhum
Régime particulier: Sans Lactose , Végétarien ,
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
La recette
- Réhydrater les raisins secs dans un fond de rhum pendant quelques minutes (facultatif).
- Porter une casserole d'eau à ébullition, faire cuire le riz selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, peler et couper la chair de l'ananas en petits morceaux. Réserver.
- Dans un wok, faire revenir, avec l'huile d'olive, l'oignon et l'ail émincés. Ajouter les noix de cajou et le tofu coupé en cubes et laisser revenir une dizaine de minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, faire revenir les oeufs battus dans une poêle huilée à feu vif pendant quelques minutes. Une fois cuite, couper l'omelette en cubes et l'incorporer dans le wok. Bien mélanger.
- Incorporer le riz cuit, les morceaux d'ananas, les raisins (égouttés) et saupoudrer de poudre de curry. Mélanger et laisser cuire encore quelques instants.
- Assaisonner avec la sauce soja, la ciboulette et la coriandre ciselées finement. Servir bien chaud.